端午纳福：上海滩十味小吃寻味记

上海，一座霓虹闪烁的国际都市，高楼林立间，却藏匿着无数市井小吃的秘密。这些舌尖上的珍宝，承载着这座城市厚重的历史与文化，散发着独特的魅力，令人流连忘返。今次，让我们一起深入上海滩，探寻十道最令人难忘的街边小吃。

一、蟹壳黄：金黄酥脆，咸甜交融的美味回响

蟹壳黄，这道传统的上海饭后点心，如同它的名字一样，色泽金黄，形似蟹壳。酥油面坯在烤炉中烤制得酥脆焦香，芝麻点缀其上，更添一份诱人的色泽。内馅多为豆沙，也有其他口味，入口咸甜适中，层层酥皮在口中融化，令人回味无穷。其极高的回头率，是其美味的最佳证明。

二、排骨年糕：香酥脆嫩，色香味俱全的街头挚爱

色泽金黄的炸猪排，外酥里嫩，肉香四溢；搭配上软糯Q弹的年糕，两种口感奇妙碰撞，香气四溢。葱末、香油的腌制，更赋予了排骨独特的风味。这道经济实惠的小吃，是上海街头巷尾的常客，也是许多人逛街时的必备美食。

三、上海酱鸭：浓油赤酱，鲜咸辣香的味蕾盛宴

上海酱鸭，色泽红亮，香气扑鼻，鸭肉鲜嫩肥美，咸鲜中带有一丝丝的辣意，恰到好处地刺激着味蕾。浓油赤酱的独特风味，让其不仅是一道美味佳肴，更是许多人佐酒的下酒良品，是上海美食文化中不可或缺的一部分。

四、鲜肉月饼：酥皮鲜肉，浓郁肉香的节日惊喜

不同于北方的五仁、莲蓉月饼，上海的鲜肉月饼别具一格。苏式酥皮包裹着鲜美的肉馅，烤制后酥皮掉渣，鲜美的肉汁在口中四溢，浓郁的肉香令人难以抗拒。它是上海人在中秋佳节及日常解馋的理想选择。

五、生煎包：皮薄汁多，鲜香四溢的经典小吃

虽然名为“生煎”，却以淀粉水煎制而成。金黄色的生煎包，撒上芝麻和葱花，香气扑鼻。轻轻咬一口，肉香、葱香与浓郁的汤汁瞬间充满口腔，令人欲罢不能。这道上海传统小吃，无论早餐店还是街头小摊，都能轻易寻觅到它的身影。

六、粢饭糕：香甜软糯，外酥里嫩的早餐佳品

粢饭糕是上海早餐的“四大金刚”之一。将冷却后的粢米饭切块油炸至金黄，外皮酥脆，内里软糯，口感香甜。可以直接食用，也可搭配豆浆等饮品，是上海人早餐桌上常见的美味。

七、南翔小笼包：皮薄馅足，汤汁鲜美的上海名片

始于1900年的南翔馒头店，其蟹粉小笼包堪称一绝。蟹黄蟹肉与肉馅完美融合，皮薄馅足，汤汁鲜美，一口咬下，鲜美的汤汁在口中四溢，蟹黄蟹肉的鲜香令人陶醉。鲜肉小笼包同样令人惊艳，重馅皮薄，鸡汤冻融入其中，汤鲜美味，面皮滑爽。

八、上海豆花：咸香回甘，独特的豆制品美味

与其他地方的甜豆花不同，上海豆花是咸口的，细细品味还能尝到一丝回甘。卤汁、香菜末、香油、辣油和醋的完美融合，创造出独特的咸香口感。搭配芝麻大饼或油条，是老上海人记忆中经典的早餐组合。

九、上海馄饨：皮薄馅足，汤鲜味美的早餐标配

上海馄饨分为大馄饨和小馄饨。小馄饨皮薄汤鲜，以汤底的鲜美取胜，虾皮、榨菜、紫菜、香菜、葱花的点缀，更是锦上添花。大馄饨则个大馅足，以馅料的丰富取胜。无论大小，都是上海人早餐的绝佳选择，一碗下肚，元气满满。

十、大饼油条：简单粗犷，朴实无华的经典组合

刚炸好的油条，金黄酥脆，香气四溢；对折后放入柔软的大饼中，再将大饼对折，一份热气腾腾的大饼油条就完成了。酥脆的油条与柔软的大饼，口感丰富，是上海人心中经典的早餐选择，充满了浓浓的市井烟火气。吃的时候记得酥脆的一面朝里，避免饼屑掉落。

这些小吃，如同散落在上海滩的珍珠，等待着你去发现、品尝。它们不仅美味，更承载着上海这座城市的独特文化与记忆，等待着你细细品味。 你最想尝试哪一道呢？

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